Rujak Cingur

Resepnya mbak wiwid

Bahan-bahannya:
* Petis (kalo di Malaysia juga tertulis "Otak Udang"). Lihat tanggal kadaluarsanya.
* Nggak usah pake garam karena petis kan sudah asin rasanya.
* Gula Merah
* Cabe, banyaknya sesuai selera
* Kacang tanah, digoreng,trus digiling.
* Asam jawa
* Pisang mentah, yang paling cocok pisang klutuk, kalo ngga ada pisang kepok mentah (itu lho yang kalo matengnya biasa untuk pisang goreng atau kolak). Tapi jangan pisang tanduk, karena mentahnya agak pahit.
* Kangkung, direbus, potong-potong
* Toge, direbus
* Bengkoang, iris - iris kecil sedang
* Ketimun, jangan pake bagian buntutnya yang kerasa pahit. Buang aja buntutnya si ketimun.
* Tahu dan tempe digoreng, potong dadu.
* Cingur (bibir) sapi, kalo nggak ada pake kikil juga OK, direbus dulu sampe matang, potong-potong dadu atau sesuai selera.
* Krupuk, digoreng.

Cara buatnya:
Iris tipis-tipis pisang klutuk mentah, cabe, gula merah, petis, diuleg,
Kemudian kacang tanah diuleg juga, dicampur. Diencerkan dikit dengan air asam jawa, kentalnya sesuai selera.
Masukkan kangkung, toge, bengkoang, ketimun, cingur, aduk dengan bumbu diatas sampai tercampur rata. Remas krupuk diatasnya, tamburkan bawang goreng kalau suka.
Tra..ta...ta...siaplah disantap rujak cingur kita...rasanya yummy....