Kaldu ayam n Puree Jamur

Resepnya mbak Andry

RESEP DASAR UNTUK KALDU AYAM
BAHAN :
Tulang ayam dr 1 ekor ayam.....kampung lebih syiiippp.
1 bwng bombay potong asal,kecil-kecil.
1 wortel potong kecil2,asal dan sledry juga potong asal kecil2.
CARA MEMBUAT :
1.cuci bersih tulang ayam.
2.Didihkan air......setelah mendidih,masukkan tulang ayamnya......biarkan selama 5 menit lalu buang airnya (bertujuan untuk membuang kotoran,darah,dsb).
3.Ganti air dengan air yang baru,masukkan tulang ayam sampai tulang ayam terendam,biarkan mendidih,masukkan wortel,bwng bombay dan celery,aduk sebentar,biarkan sampai 30'.jangan lebih dari 40' ya.....air kaldunya jadi keruh.
3.tambahkan garam,merica dan gula .
4.Simpan dalam plastik kecil-kecil ,dibuka setiap kali diperlukan.

Puree Jamur

Bahan :
1.1 bh bwng putih diiris halus
2.1 bh bwng bombay diiris halus
3.1 sdm unsalted butter
4.2 sdm creme
5.10 jamur bulat kuning (disini banyak di pasar...jamur kancing kalau ndak salah),iris tipis
6.5 bh jamur shitake segar,cuci,bung tangkainya,diiris halus.

CARA MEMASAK
1.tumis bwng bombay,bwng putih dengan butter.
2.Masukkan jamur kancing dan jamur shitake........tuang 1 gls kaldu .
3.biarkan matang.
4.Blender jamur dengan airnya.
5.Tuangkan lagi dalam wajan.
6.Tuangkan creme (lbh dari 2 sdm jg boleh)
7.tambahkan garam,gula,lada,seasoning jika suka.
8.Biarkan mengental.
9.Goreng fillet ayam/ikan yg telah diolesi garam dan lada,setelah matang,
saus jamur tsb sebagai sausnya....tambahkan setup sayuran...
dimaem panas-panas.....nyam-nyam dehn
Selamat mencoba ya.