Dendeng Batokok

Resep Dendeng Batokok dari http://rumahmonopoli.multiply.com/reviews/item/12



Bahan:Daging untuk dendengBumbu:Ketumbar, dihaluskanJeruk nipisGaramBumbu dihaluskan:8 cabe merah2 siung bawang merahtomatcabe gilingCara membuat:1. Iris tipis2 daging dendeng2. Rebus (tidak pake aer, klo pake aer dagingnya kurang manis) daging dendeng dengan ketumbar halus + garam dan dikasih perasan jeruk nipis3. Setelah daging dendeng matang, ditokok2 hehe alias dipukul2 daging2 dendeng tersebut sehingga jadi agak melebar 4. Panaskan panci dengan minyak5. Goreng daging dendeng kemudian angkat6. Di panci yang sama, tumis bumbu yg dihaluskan, setelah wangi, masukkan daging dendeng7. Biarkan agak lama agar bumbunya meresap.

(Resep ibunya)


Adalagi resep dari http://ningnong.multiply.com/recipes/item/159/MFM_14_DENDENG_BATOKOK
dendeng batokoknya kayak yang di riau. Resepnya :
500 gram daging sapi bagian sengkel, rebus dengan sejempol jahe, 4 bawang putih dan 2 asam kandis sampai empuk. Angkat, iris tipis-tipis.Minyak untuk menggoreng secukupnya.15 buah cabe ijo besar (kalau mau lebih pedas, bisa pakai cabe ijo kriting)10 bawang merah, iris tipis1 buah jeruk nipis yang besar1 sdt garam3 sdt gula pasir5 sdm minyak gorengDirections:- Goreng daging iris sampai kering, angkat, tiriskan.- Aduk bawang merah iris dengan garam sampai lemas. Peras jeruk nipis, tambah gula, aduk rata, sisihkan.- Ulek cabe ijo kasar-kasar.- Panaskan minyak goreng, tuang ke dalam ulekan cabe, aduk rata.- Campur cabe & bawang, aduk rata.Menghidangkan:Siram sambal ke atas daging iris.



Resep Dendeng Batokok dari http://www.geocities.com/siwajaya18/Dendeng-Batokok.html



BAHAN: 500 gr daging sapi has dalam 1,5 liter air/air kelapa Haluskan: 1 sdm ketumbar 5 siung bawang putih 1 cm jahe 2 sdt garam Sambal: 300 gr cabai hijau 10 bawang merah 5 buah tomat hijau sayur, iris 6 sdm minyak goreng 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi 50 ml kaldu 1 sdm air jeruk nipis CARA MEMBUAT: 1. Rebus daging bersama bumbu halus sampai lunak, angkat. Iris daging memotong serat setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan). Panggang hingga cokelat gelap, sisihkan. 2. Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih. 3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum. 4. Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut. Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat. 5. Penyajian: tata daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera sajikan. Untuk: 4 orang