Rendang Padang Nenek

Bahan :
1 kg daging - dipotong-potong
2 ringgit santan
Daun kunyit+daun serai+daun jeruk+daun salam+garam

Bahan yang dihaluskan :
1 sdm cabe
1 jempol jahe
1 jempol laos
6 siung bwg putih
6 siung bwg merah
1/2 sdt lada merica
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan


Cara membuat

• Sesudah semua bahan dimasukkan ke penggorengan, aduk rata, hidupkan api, diaduk terus sampai mendidihnya agak lama, lalu dibiarkan masak terus, sambil sekali-kali diaduk. Rasakan garamnya.
• Kalau sudah jadi daging kalio/agak kering, api dimatikan dulu (1 jam atau sehari).
• Lalu masak lagi dengan diaduk terus biar tidak lengket sampai daging kecoklatan.
• Enaknya jangan sampai hitam kering

Catatan :

Ada resep yang bilang daging diungkep dulu dengan bumbu2 dan daun, mungkin biar lebih empuk ya. Coba lihat di http://www.dunia-ibu.org/dapur/index.php?id=125

Ada juga resep lain dan tip biar empuk lihat di http://iniaku.multiply.com/recipes/item/156/Rendang_Ibu

Resep lain pakai kayu bakar masaknya liat di http://ningnong.multiply.com/recipes/item/101/RENDANG_DAGING reserpnya :

1 kg daging sapi1 daun kunyit4 daun jeruk2 sereh2 daun salam2 asam kandis¼ butir kelapa, parut, digongseng, haluskan2 liter santan dari 3 kelapaBumbu yang dihaluskan:10 bawang merah5 bawang putih1 ons cabai merah2 cm jahe5 cm lengkuas mudaDirections:• Masak santan sampai berminyak• Lumuri daging dengan bumbu, diamkan sambil menunggu santan dimasak• Masukkan daging berbumbu ke dalam santan yang sudah berminyak• Masak sambil diaduk-aduk sampai daging empuk dan kuah mengering• Angkat, hidangkan