Risoles Ragout ayam

Coba resep risoles mbak yessi, cuman divariasiin aja isinya.

Kulit :
500 gr tepung terigu
1200 ml air susu
2 sdt garam
2 buah telur

Semua bahan diaduk sampai halus, jangan sampai masih ada butir-butir tepung. Setelah jadi mulai didadar tapi gak usah pakai minyak banyak-banyak cukup 1/2 sdt menteganya bisa dipakai untuk buat beberapa kulit, setelah agak lengket sewaktu buat kulitnya kasih lagi menteganya. Buat tipis-tipis.

Isi:
Bahan :
1/2 bawang bombay cincang halus untuk kaldu ayam
1/2 bawang bombay cincang halus untuk ragout
2 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
100 gr keju cheddar parut
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm mentega untuk menumis

Cara membuat :

6 Dada ayam dicuci bersih-bersih, terus didihkan air, lalu masukkan dada ayam tsb. Setelah 5 menit buang airnya (untuk membersihkan darah dsb). Terus beri air lagi dicampur dengan bawang bombay. Tunggu hingga 30 menit untuk menjadi kaldu

Ayam yang direbus tadi diangkat lalu dipotong-potong kasar (hampir seperti ayam giling).

Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan ayam giling. Aduk merata, tambahkan terpung terigu . Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair perlahan-lahan terus diaduk sampai licin

Tuang kaldu ayam, tambahkan garam, merica, keju. Masak sampai kental. Angkat

Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat dan gulung seperti melipat amplop.

Celup ke telur yang sudah dikocok. Gulingkan di tepung panir halus.

Goreng dalam minyak yang sudah panas sampai matang.

Sisanya bisa disimpan di freezer


Lihat resep risoles bunda, ternyata untuk buat kulit gak usah dibalik ngedadarnya. Coba lihat di http://dapurbunda.blogspot.com/2005_05_01_archive.html

Ada juga resep lain di http://dapoerkami.bravehost.com/risolesragoutayam.html atau
http://keluargacemara.net/dapur/?p=30